Apakah Makanan Favorit Kita Mengandung Alkohol Tersembunyi?
Mungkin terdengar biasa saja, tapi beberapa makanan yang kita konsumsi setiap hari sebenarnya mengandung jejak alkohol. Mulai dari makanan fermentasi, jus, hingga buah-buahan—semuanya punya kisah tersembunyi mengenai alkohol yang terkandung di dalamnya.
Alkohol tidak hanya hadir dalam minuman keras, lho. Dalam proses pengolahan makanan tertentu, senyawa alkohol secara alami terbentuk melalui fermentasi. Jadi, makanan ini aman dikonsumsi dan biasanya tidak memberikan efek memabukkan selama porsinya tidak berlebihan.
Yuk, kenali beberapa makanan dan minuman populer yang mengandung alkohol kecil ini:
Yogurt
Yogurt dibuat melalui proses fermentasi susu dan bakteri seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Proses ini mengubah laktosa menjadi asam laktat, memberikan rasa dan tekstur khas. Tapi, selama fermentasi, sebagian kecil etanol—jenis alkohol yang juga ditemukan dalam minuman beralkohol—terbentuk. Kandungannya sangat rendah, kurang dari 0,5% ABV, sehingga aman dikonsumsi tanpa efek memabukkan.
Soda dan Minuman Berkarbonasi
Beberapa merek soda mengandung alkohol dalam jumlah sangat kecil, hasil fermentasi buah alami dalam proses produksinya. Sebuah studi di Perancis mengungkapkan kandungan alkohol sekitar 0,0001 persen, bahkan dalam minuman populer sekalipun.
Roti
Si polos ini ternyata mengandung alkohol akibat fermentasi saat adonan mengembang. Ragi yang digunakan memecah gula menjadi karbon dioksida dan alkohol. Jadi, setiap gigitan roti mengandung sekitar 1,2% alkohol, dan proses ini juga memberi rasa khas yang kita nikmati.
Cuka dan Saus
Cuka, yang sering kita tambahkan sebagai perasa, mengandung sekitar 0,3% hingga 0,4% alkohol. Sementara itu, saus seperti soy sauce dan saus barbeque juga melalui proses fermentasi yang menghasilkan sekitar 1,5-2% ABV, tergantung mereknya. Jadi, makan nasi dengan soy sauce juga bisa berarti sedikit mengekspos diri ke alkohol alami!
Jadi, lain cerita dengan makanan favorit kita yang ternyata punya kisah tersembunyi ini. Selesaikan cerita ini dengan santai dan nikmati tanpa terlalu khawatir—karena semua tergantung porsi dan konteks konsumsi.
