Rahasia Manfaat Ceker Ayam untuk Kesehatan Tubuh
Siapa sangka bagian tubuh ayam yang sering dianggap sebelah mata justru menyimpan segudang manfaat untuk kesehatan? Ceker ayam, yang kerap dinikmati sebagai camilan pedas atau bahan kuah gurih, menyimpan berbagai nutrisi penting yang sangat baik untuk tubuh.
Tidak hanya lezat, ceker ayam kaya akan kolagen yang berperan vital bagi kesehatan kulit, sendi, tulang, dan bahkan jantung. Tapi agar manfaatnya maksimal, cara pengolahan ceker juga harus tepat dan higienis.
Kandungan Nutrisi dalam Ceker Ayam
Dalam 100 gram ceker ayam, terdapat berbagai nutrisi yang mendukung kebutuhan gizi harian Anda. Sekitar 70% protein yang terkandung merupakan kolagen, protein struktural penting untuk kesehatan kulit, sendi, dan jaringan tubuh lainnya. Selain itu, ceker ayam juga mengandung magnesium, vitamin E, gelatin, serta mineral penting seperti zinc dan tembaga.
Beragam Manfaat Ceker Ayam untuk Kesehatan
- Menjaga Kesehatan Tulang: Kolagen, kalsium, dan protein dalam ceker ayam membantu memperkuat tulang serta mencegah osteoporosis dan keropositas tulang seiring bertambahnya usia.
- Menyehatkan Jantung: Kandungan vitamin B6 dalam ceker ayam membantu menurunkan kadar homosistein, senyawa darah yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Mineral dalam ceker juga memperlancar peredaran darah.
- Merawat Kulit: Kolagen yang melimpah membantu menjaga elastisitas dan kekencangan kulit, menghambat penuaan dini, serta mempercepat regenerasi sel kulit sehingga kulit tampak lebih sehat dan bercahaya.
- Meningkatkan Imunitas: Vitamin C, gelatin, kolagen, dan mineral dalam ceker ayam berperan dalam memperkuat daya tahan tubuh agar lebih tangguh melawan infeksi dan penyakit.
- Kesehatan Gigi dan Gusi: Fosfor, kalsium, dan kolagen bermanfaat untuk kesehatan gigi, terutama pada anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Gelatin dan asam amino membantu memperkuat jaringan gusi.
- Meredakan Nyeri Sendi: Kolagen dan gelatin juga bertindak sebagai pelumas alami untuk sendi, membantu mengurangi peradangan dan nyeri, khususnya bagi lansia dan penderita artritis.
- Menyeimbangkan Gula Darah: Protein dalam ceker ayam dapat merangsang pelepasan hormon glukagon yang berfungsi menstabilkan kadar gula darah, membuatnya cocok dikonsumsi oleh penderita pra-diabetes maupun diabetes.
Cara Pengolahan Ceker Ayam yang Aman dan Sehat
Meskipun kaya manfaat, pengolahan ceker ayam perlu dilakukan secara higienis dan tepat untuk menjaga kandungan nutrisinya. Pastikan ceker ayam dicuci bersih dan dimasak dengan suhu yang cukup agar nutrisi mudah diserap dan terhindar dari kontaminasi.
Beberapa metode yang direkomendasikan termasuk merebus dengan lama yang cukup atau mengolahnya menjadi sup kaldu yang kaya rasa dan bergizi.
Dengan memahami manfaat dan cara pengolahan yang tepat, ceker ayam bisa menjadi bagian favorit dalam pola hidup sehat Anda!
