Dalam merayakan Hari Kemerdekaan Indonesia, sajian khas yang penuh warna dan makna ini selalu diminati: bubur merah putih. Kombinasi beras ketan kenyal yang disiram santan gurih dan gula merah manis menciptakan rasa yang lembut dan memikat. Bubur merah putih adalah simbol semangat dan keberagaman Indonesia, dengan warna merah dari gula merah dan putih dari beras ketan yang melambangkan keberanian dan perdamaian. Penyajiannya pun fleksibel—bisa disajikan dua warna dalam satu mangkuk secara berlapis, atau di piring besar dengan kontras warna yang menarik. Resep ini mudah dibuat, dan prosesnya pun dirancang agar setiap suapan menghadirkan kenikmatan autentik yang tak terlupakan.
Resep Bubur Merah Putih
- 250 g gula Jawa, sisir halus
- 750 ml santan segar
Langkah-langkah:
- Rendam beras ketan selama beberapa jam agar teksturnya lebih lembut dan kental.
- Rebus beras ketan dengan api kecil agar tidak mudah hangus. Setelah warna berubah dan teksturnya matang, bagi menjadi dua bagian; satu untuk bubur merah dan satu untuk bubur putih.
- Untuk bubur merah, campurkan gula merah yang sudah disisir halus ke dalam salah satu bagian beras ketan, aduk sampai rata dan warnanya merata.
- Untuk kuah santan, rebus santan dengan sedikit garam dan biarkan hingga mendidih, kemudian tuang ke atas masing-masing bubur saat disajikan.
